삼성웰스토리, 상반기 영업이익 전년비 120억원 증가
현대·CJ, 병원 식수 감소·임금 인상으로 영업익 감소
3사, 신사업·식자재 유통 확대로 하반기 성장 도모

국내 단체급식업계 빅3가 상반기 엇갈린 수익성을 기록했다. 구내식당 수요가 늘면서 삼성웰스토리, 현대그린푸드, CJ프레시웨이 3사의 상반기 매출은 모두 전년 동기 대비 늘었지만, 영업이익은 삼성웰스토리 홀로 증가했다. 현대그린푸드와 CJ프레시웨이는 병원 사업장 부진과 임금인상 여파 등으로 영업이익이 전년 대비 줄었다.

26일 삼성물산 IR 자료실에 따르면 자회사 삼성웰스토리의 상반기 매출은 1조4910억원으로 전년 대비 9% 성장했다. 또 CJ프레시웨이는 1조5427억원으로 전년 대비 4.4%, 현대그린푸드는 1조679억원으로 전년 대비 4.0% 늘어났다. 

외식 물가 인상으로 구내 식당 수요가 지속 증가, 식자재 유통 규모 확대 등으로 매출이 증가했다.

다만 수익성에서는 희비가 갈렸다. 삼성웰스토리의 올 상반기 영업이익은 780억원으로 전년과 비교해 120억원 증가했다. 영업이익 증가는 매출 증가에 따른 것이다. 삼성웰스토리는 대형 사업장 신규 수주와 사업장 오픈, 성장 잠재력이 높은 대형 외식 프랜차이즈 신규 계약, 솔루션 외식 고객사의 가맹사업 확장 등으로 매출이 증가했다.

반면 현대그린푸드와 CJ프레시웨이는 전공의 파업으로 인한 병원 식수 감소, 임금인상분 반영으로 인해 영업이익이 역성장했다.

현대그린푸드의 올 상반기 영업이익은 529억원로 전년 대비 18억원(3.3%) 감소했다. 임금인상 소급분 인식 시점 차이와 단체급식 용역비 소급분 발생 영향으로 영업이익이 줄었다.

같은 기간 CJ프레시웨이의 영업이익은 407억원으로 전년 대비 40억원(8.9%) 줄었다. 고물가로 인한 외식 시장 침체와 전공의 파업 장기화에 따른  병원 급식장 식수가 줄어든 영향이다.

3사 본사 <사진제공=각 사>

3사는 하반기 신사업과 식자재 유통 사업 확대를 통해 실적 성장을 꾀할 방침이다.

삼성웰스토리는 이달 부산 벡스코에서 B2B 식음 박람회인 ‘푸드페스타’를 개최했다. 다수의 가맹 사업 브랜드를 보유하는 등 식음 사업이 활성화 된 부산 지역에서 잠재 고객을 유치하기 위함이다. 박람회에서는 고객의 식음 비즈니스 성장을 돕는 솔루션 프로그램과 성공 스토리를 담은 360 솔루션 부스, 식당 운영에 필요한 자동화 기술과 효율형 상품을 결합해 미래형 식당을 구현한 ‘Restaurant of the Future’ 부스 등을 운영했다.

삼성웰스토리 관계자는 “올 상반기 대형 사업장인 한화 계열사, 주거형 식음서비스인 용산센트럴파크 등의 신규 수주, 인기 식당·F&B 브랜드와 협업한 식음 서비스 제공으로 단체급식 매출이 확대됐다”라며 “하반기에도 전 사업부문이 고르게 성장하는 기조를 유지할 예정”이라고 밝혔다.

현대그린푸드는 글로벌 버거 레스토랑 ‘고든램지 버거’ 매장에 납품 계약을 체결하는 등 식재 유통 사업 확대에 드라이브를 걸었다. 또 개인별 맞춤 식단·식습관 개선 가이드를 제공하는 헬스케어 서비스 ‘그리팅 버틀러’를 출시하면서 케어푸드 사업에도 속도를 내고있다.

이헌상 현대그린푸드 상품본부장 부사장은 “최근 이상기후 등에 따른 식재 공급 리스크가 지속 대두되며 고품질의 식재를 안정적으로 유통 가능한 업체에 대한 수요가 지속 증가하고 있다”며 “수십 년간 쌓아온 단체급식 및 외식브랜드 운영 노하우를 식재 유통에 접목해 2030년까지 식재 유통 사업 매출을 1조원대로 높일 것”이라고 말했다.

CJ프레시웨이는 산업체, 오피스 등 일반 단체급식 경로 수주에 집중하고 비용 효율화와 수익성 제고를 위한 관리 체계 강화에 힘쓴다. 외식업체에 소스, 드레싱 등을 납품하는 제조 전문 자회사 ‘프레시플러스’는 신규 고객 확보, 고객 맞춤형 등 고부가가치 상품 개발에 주력한다는 방침이다.

곽경민 CJ프레시웨이 최고재무책임자(CFO)는 “대내외 불확실성으로 녹록지 않은 경영 환경이 이어질 것으로 예상되지만, 외식 식자재 시장 점유율 증가와 단체급식 수주 경쟁력 강화, 제조 사업 안정화 등을 통해 수익성을 개선해 나가겠다”고 말했다.

[CEO스코어데일리 / 김연지 기자 / kongzi@ceoscore.co.kr]