CJ프레시웨이 센트럴키친, 생산품목 급증…단체급식 효율성 높인다

CJ프레시웨이의 단체급식사업장에 공급하는 반조리된 제품을 생산하는 센트럴키친 중부점(이하 센트럴키친)이 생산 품목 수를 1년 새 2배 가까이 늘렸다. 해당 공장에서 생산된 반조리제품은 현재 단체급식사업장 대부분에 공급되며 단체급식 사업의 효율성을 높이고 있다.

16일 식품의약품안전처에 따르면 경기도 이천시에 소재한 CJ프레시웨이 센트럴키친의 생산 품목 수는 지난해 8월 초 65건에서 올해 8월 초 112건으로 1년 새 1.7배 증가했다.

센트럴키친은 중앙 집중식 조리시설로 지난 2020년 6월 본격 가동됐다. 대지 3380평, 지상 2층 규모로 하루 약 25톤 규모의 반찬류나 반조리 상품을 생산할 수 있다.

센트럴키친에서는 CJ프레시웨이 R&D팀이 개발한 표준 레시피로 다양한 반찬류를 생산한다. 특히, 데우기만 하면 되는 RTH(Ready To Heat) 등 간편한 반조리 제품 형태로 단체급식사업장에 공급하고 있다.

CJ프레시웨이는 단체급식사업의 효율성을 높이기 위해 생산 품목을 빠르게 늘려나가고 있는 것으로 분석되고 있다. CJ프레시웨이는 센트럴키친의 회사의 단체급식사업에 새로운 동력이 될 것으로 기대하고 있다.

CJ프레시웨이 관계자에 따르면 회사 측인 운영하는 단체급식사업장은 현재 약 500여곳이며 대부분 사업장에 센트럴키친이 제품을 공급하고 있는 것으로 파악되고 있다.

CJ프레시웨이 관계자는 “현재 CJ프레시웨이 대부분의 단체급식장에 거의 다 센트럴키친 제품이 공급되고 있다”고 설명했다.

CJ프레시웨이는 향후 센트럴키친에서 생산 품목을 200여 개로 확대해 운영한다는 계획이다.

[CEO스코어데일리 / 김윤선 기자 / yskk@ceoscore.co.kr]

심층분석

CEO's PICK

The Power of Data